Unidentified Food Objects
H. Rützler Unidentified Food Objects - oder die Wahrnehmung von Gesundheitsrisken durch die Konsumenten
Befragt man Konsumenten und Konsumentinnen nach ihrer persönlichen Einschätzung von Gesundheitsrisiken in Zusammenhang mit der Ernährung, so setzen diese seit Jahren Themenbereiche wie Rückstände und Verunreinigungen (u.a. Schadstoffe und Umweltgifte), Zusatzstoffe oder gentechnische Veränderungen an Lebensmitteln an die ersten Stellen. Die meisten Befragten beklagen sich, "dass man nicht mehr weiß, was man isst", oder "dass da nichts mehr Gesundes dran sein kann"...