Arme Ritter der Kokosnuss
Rezept von Katrin G./Kärnten
Zutaten:
- 4 Scheiben Toastbrot
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Eier
- 50 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Kokosraspel
- etwas Butter zum Braten
Zubereitung:
Kokosmilch, Eier, Staubzucker und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut miteinander vermischen.
Die Toastbrotscheiben diagonal halbieren und nach und nach in die Eier-Kokosmilch legen und sie wenden damit sie sich vollsaugen. Anschließend mit den Kokosraspeln panieren.
Etwas Butter in eine beschichtete Pfanne geben und die "Armen Ritter auf der Kokosnuss" darin auf beiden Seiten anbraten bis sie goldgelb sind.