Geflügelfleischproduktion in Österreich

2022 betrug die Bruttoeigenerzeugung von Geflügelfleisch in Österreich circa 152.000 Tonnen. Das entspricht einem Selbstversorgungsgrad von 77%. 

Unter Geflügelfleisch fallen folgende Geflügelarten: 

Quelle: Statistik Austria, Versorgungsbilanzen 2022

EU-weit wurden 2022 12.988 Tausendtonnen Geflügelfleisch produziert. Dabei ist anzumerken, dass 6 Mitgliedsstaaten (MS) 73 Prozent der gesamten EU-Produktion produzierten. Diese Mitgliedsstaaten sind Polen (21%), Spanien (13%), Deutschland (12%), Frankreich (11%), Italien (9%) und Niederlande (7%). 

84,4% des in der Europäischen Union (EU) produzierten Geflügelfleisches ist Hühnerfleisch, gefolgt von 12,7% Truthühner, 2,6% Enten und 0,3% Andere (Gänse, Perlhühner,...). 

Tierwohl beim heimischen Mastgeflügel heißt: mehr Platz, mehr Licht und mehr Luft für die Tiere. 

Die Besatzdichte ist dafür ein guter Indikator. Besatzdichte heißt, wie viele Tiere auf einem Quadratmeter gehalten werden dürfen. In der Europäischen Union (EU) dürfen bis zu 20 Hühner auf einem Quadratmeter stehen. Das entspricht circa 42 kg pro Quadratmeter. In Österreich dürfen maximal 30 kg pro Quadratmeter sein. Das heißt, dass circa 14 Hühner (bei einem Lebendgewicht von circa 2,1 Kilogramm) pro Quadratmeter gehalten werden dürfen. Das sind um circa 6 Hühner weniger als in der Europäischen Union erlaubt sind. Die Tiere haben um 30% mehr Platz und können sich somit besser bewegen und ihrem natürlichen Verhalten nachgehen. 

Bei den Puten zeigt sich das erhöhte Tierwohl noch stärker. Auf EU-Ebene gibt es derzeit keine gesetzlichen Bestimmungen für Puten. In Österreich hingegen schon! Die Besatzdichte für Puten in Österreich beträgt maximal 40 kg pro Quadratmeter. In manchen EU-Mitgliedsstaaten wird mit nahezu doppelt so hohen Besatzdichten produziert. 

Haltungsanforderungen für Nutztiere sind in der 1. Tierhaltungsverordnung des Bundesministeriums für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz (BMSGPK) geregelt. Hausgeflügel ist in der Anlage 6 zu finden. 

Die gentechnikfreie Fütterung gehört in Österreich sowie im Großteil der Europäischen Union (EU) zum Alltag. Ganz im Gegensatz zum Rest der Welt. Ein zweiter wesentlicher Punkt bei der Fütterung sind die kurzen Wege der Futtermittel. 85% der Futtermittel für österreichische Masthühner sind aus lokaler beziehungsweise regionaler Produktion. Das bedeutet, dass der CO₂-Fußabdruck für Futtermittel bedeutend kleiner ist als bei anderen Tierhaltern in der EU beziehungsweise auf der Welt. 

In Österreich gibt es einen österreichweiten Tiergesundheitsdienst für Geflügel, die österreichische Qualitätsgeflügelvereinigung (QGV). In der Datenbank der QGV werden alle Tierarzneimittel, die den Masthühnern verabreicht wurden, aufgezeichnet. Somit hat man einen perfekten Überblick über die Tiergesundheit in Österreich. 

Weltweit gibt es kaum solche Aufzeichnungen. Auch in der EU sind so genaue Aufzeichnungen nur selten vorhanden. In Österreich ist es auch gelungen den Einsatz von Antibiotika im Mastgeflügelbereich in den letzten 8 Jahren um 60% zu reduzieren! Hier ist Österreich wirklich Vorreiter, denn weder in der EU noch Weltweit, gibt es so massive Senkungen im Antibiotikaverbrauch. 

Des Weiteren werden in Österreich die Masthühner zu 100%  in bäuerlichen Familienbetrieben gehalten. Es gibt keine großen Konzerne als Tierhalter. 

Weitere Informationen zur österreichischen Geflügelhaltung finden sie auch auf der Webseite der Geflügelwirtschaft Österreich.